MariscoVip.com Es la primera empresa gallega en servir Marisco de calidad Vip.
Sólo vende el mejor marisco gallego a domicilio y por ello, se esfuerza al máximo en que la calidad de su marisco sea siempre optimo y constante. En caso de no poder ofrecer la máxima calidad, se retira el genero de su tienda online hasta que se pueda volver a asegurar la máxima calidad para sus clientes. Esta forma de trabajar puede suponer la pérdida de algún pedido para ellos pero también es una garantía de calidad para sus clientes.
Con este compromiso, el comprador sabe que todo lo que compre en MariscoVip.com siempre será marisco fresco, gallego y con calidad Vip.
Durante el mes de marzo y abril, ofrecemos y descuento especial a todos nuestros lectores de un 5% de descuento en todos los pedidos que se hagan en la tienda online de MariscoVip.com. Sólo tienen que insertar el código “mar5“  cuando la página se lo pida. Esto será una vez que se haya registrado y haya elegido los productos que desea recibir. En la siguiente página verá que se le pregunta si tiene un código de descuento. Ahí podrá insertarlo y la página le recalculará su precio final con el código de descuento.

El  jueves pasado pude disfrutar de una increible mariscada con mis amigos.
Como dice el refran, una imagen vale más que mil palabras y por eso me decidí a hacer unas cuantas fotos y poder compartirlas con vosotros.
Es verdad que no se puede oler, pero si véis la cara de felicidad de la gente, os podréis hacer una idea de como estaba todo. ¡Riquísimo! No hay naga como el marisco gallego.
Todo el marisco vino de nuestra tienda online www.MariscoVip.com y al hacer el pedido no avisamos que era para nosotros. De esta manera aprovechabmos para ver la calidad del producto que servimos.
No nos llevamos ninguna sorpresa ya que todo estaba exquisito y con su perfecta cocción (pedimos listo para comer excepto las navajas y los percebes).

Al final fuimos ocho personas y pedimos, 1kg de cigalas, 1kg de percebes, 1kg de navajas, 12 ostras, 1 bogavante, 1 centollo, 1 buey de mar y 1kg de langostinos.
Puede parecer mucho pero no se si porque el marisco no llena o porque teníamos mucha hambre, no sobró nada.
Por supuesto lo acompañamos de unas botellitas de Albariño Conde de Albarei. No soy gran aficionado a los vinos pero este era dulzón y me gustó bastante.

Mis amigos quedaron encantados y ya hemos quedado la semana que viene para repetir.
¡Que horror esto de trabajar en el mundo de la gastronomía! He comido hace una hora y pico y ya tengo otra vez hambre! Debe ser por las fotos. Jejeje.

El centollo es un marisco delicioso, pero imagino que más de uno de vosotros os habréis visto en apuros al momento de abrir uno.

No os preocupéis, que abrir un centollo no es un arte secreto, tan solo precisa cuidado y atención para aprovechar al máximo este marisco, sin mancharnos o destrozarlo.

Al momento de abrir un centollo cocido, sigue estos consejos:

• Coloca el centollo boca arriba y arrancale el abdomen, tirando hacia atrás. Para arrancar las patas, debes girar hacia atrás cada una. Con unas tenazas para marisco o con un mazo golpea las patas sin destrozarlas y las colocas en una fuente.
• Antes de colocar el caparazón encima de las patas, elimina el estómago con un golpe en la boca y  retirando todo lo del interior.
• Para abrir el centollo es mejor comenzar por la parte de atrás,  separando el caparazón del cuerpo y con un tenedor ir retirando los cartílagos. Corta el cuerpo en 6 u 8 trozos para comerlo de forma más fácil.

Ahora ya tan solo tenéis que servir el centollo, disponiéndolo en una fuente de forma atractiva y a disfrutar.

Espero que estos consejos te hayan servido y recuerda comprar mariscos en tiendas de calidad.

Fuente: MariscoMarisco

Hola a tod@s,
A lo largo de estos años que hemos dedicado al marisco, nos hemos encontrado con diversas preguntas de nuestros clientes y conocidos. Me gustaría unificarlas en este artículo para que entre todos podamos tener un lugar donde poder hacer preguntas y que entre todos podamos contestarlas.

Preguntas como ¿Cuanto tiempo deben dejarse a cocer los percebes? ¿Son mejores las centollas que los centollos?
¿Hay alguna manera de saber si una ostra está en mal estado? …

Seguro que tenéis alguna duda o consulta que hacer y aquí tenéis un lugar donde exponerla.
¡Esperamos vuestros comentarios!

La Xunta ha trasladado una petición al Ministerio de Sanidad para que se sume a la propuesta de la Consellería do Mar y de las cofradías gallegas para defender ante la UE la excepcionalidad de Galicia en materia de marisqueo con el objetivo de obtener una moratoria que permita vender en fresco marisco de las zonas contaminadas, clasificadas como zonas C, tras ser sometidas a una depuración intensiva.

El presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijoo, justificó ayer esa petición con el argumento de que la salubridad de este producto «está plenamente garantida», y que, además, la reapertura de esas zonas «suporá unha reactivación económica para as rías de Ferrol, Baiona e Pontevedra».

En la comparecencia de prensa posterior a la reunión semanal del Consello de la Xunta, Feijoo apuntó como garantía de esa salubridad que Galicia dispone de 66 depuradoras, con una capacidad de depuración de 500 millones de kilos por año. La conselleira de Mar, Rosa Quintana, ya remitió la petición de la moratoria a Sanidad en noviembre pasado. Además, ha mantenido varios encuentros con autoridades comunitarias del sector a las que informó de las técnicas de depuración que existen en esta comunidad y que, según el Gobierno autónomo, «garanten que o produto procedente desas zonas chegue ao consumidor en perfectas condicións». Mar fundamenta su petición ante Bruselas en los más de 25 años de experiencia de Galicia en el cultivo, depuración y comercialización de bivalvos.

Reactivación del sector

El presidente, que explicó que la posibilidad que contempla el reglamento europeo de acogerse a esa moratoria ya fue propuesta por la Xunta en el 2005, subrayó que su concesión «reactivará o sector marisqueiro», ya que implicará «unha apertura de zonas pechadas actualmente», entre las que están las rías de Ferrol, Baiona y Pontevedra, así como «una maior actividade e un incremento da actividade dos sistemas de depuración galegos».

Destacó también que esa medida permitiría ahorrar 43 millones de euros para destinarlos a repoblar los bancos.

Fuente: La Voz de Galicia

El percebe es un crustáceo singular tanto en su forma como en su biología y comportamiento ante el medio.
Su peculiar constitución hizo que hace dos siglos se le considerara un molusco.
Estudios posteriores incluyeron a esta especie dentro del grupo de los crustáceos por su forma larvaria (denominada larva “cipris”) semejante a la de los ostrácodos.
Perteneciente al grupo de los cirrípedos, distinguidos por sus patas torácicas en forma de cirros. Existen unas 900 especies dentro de este grupo y son los únicos crustáceos considerados sésiles, unos son de vida libre (percebes) y otros comensales o parásitos de otros animales (ballenas, tortugas, peces, etc.). Los cirrípedos de vida libre, o  ácicos, pueden dividirse según el tipo corporal básico en los llamados “cuello de ganso” con tallo muscular y flexible (pedúnculo) o en sésiles (sin pedúnculo).

Su comercialización se realiza normalmente en vivo para una mayor y mejor conservación.
En menor proporción, congelado y cocido, aunque no es frecuente cocerlo hasta el final de su venta.
Como casi todo el marisco, alcanza su punto más álgido de ventas en el mes de diciembre, un 20% del total, con la llegada del periodo navideño.

El percebe predomina en la costa atlántica de Galicia y el Cantábrico hasta Francia. También abundante en el Atlántico, centro y este, zona de Marruecos y Portugal. El “percebe gallego” o de roca se distingue por la textura prieta de sus carnes, son más cortos, gruesos y con una tonalidad más oscura.

Su sabor es más apreciado por tener más sustancia (limpio, jugoso y suave con “esencia de mar”) debido al sustrato donde se fija, rocoso granítico y en aguas muy frías ricas en placton. Suelen alcanzar una talla de 5 cm de longitud.
De la zona atlántica (centro y este), muy frecuente en nuestros mercados, el “percebe marroquí”, más largo y delgado, de menor coloración, procedente de aguas más cálidas, se adhiere a sustratos de piedra arenisca (no granítica como en el gallego), de ahí que su color sea más claro y su sabor insípido, dulzón y con arenilla.
De peor calidad y menos cotización que el “gallego”.

Algunos de los grandes entendidos sostienen que los mejores percebes provienen de rocas concretas y, en este caso, señalan como algunos de los de mayor calidad los recogidos en los términos de Corme, el Cabo Ortegal o Malpica.

Categorías de percebes según su tamaño:

Extra (50-70 piezas/kg)
Gordo (70-90 piezaskg)
Mediano (90-120 piezas/kg)
Pequeño (+ 120 piezas/kg)

Fuente: Mercasa

A causa del temporal que estamos sufriendo en España durante estos días y que esta afectando a Galicia, las flotas no pueden salir a faenar. Desde el lunes, muy pocas embarcaciones se han atrevido a salir y las que lo han hecho no se han alejado demasiado del puerto. Las previsiones no son demasiado esperanzadoras ya que se prevee que el temporal. Para hoy jueves se espera un recrudecimiento del tiempo que se extenderá a toda Galicia. Preocupa especialmente el tamaño de las olas que impiden el trabajo de los marineros.
De esta manera, las lonjas se encuentran casi vacías de pescado y marisco fresco.
No se sabe cuanto durará esta situación y los marineros y mariscadores miran al cielo con la esperanza de poder recuperar la normalidad para faenar sin arriesgar sus vidas.

En este artículo queremos poner una recopilación tanto nuestra como de los fans del marisco de nuestra página de facebook, para poder tener un buen calendario de ferias del marisco tanto en Galicia como en el resto de España.
Si conoces alguna que no esté en la lista, estarémos encantados de añadirla.
Esta lista se irá actualizando a medida qie nos vayaís enviando ferias.
Las ferias irán ordenadas por fecha.
Gracias a todos por vuestra colaboración.

- Fiesta del erizo de San Cibrao (cervo-Lugo): Mediados de Marzo.

- Fiesta de la ostra de Arcade: Principios de Abril.

- Feria del Marisco de Alcobendas 2010: Finales de Abril.

- Fiesta de la cigala en Marin (Pontevedra): Finales de Junio.

- Fiesta del langostino en Ares (coruña): Mediados de Julio.

- Fiesta del Percebe en Roncudo, A Coruña: 17 de Julio.

-Fiesta del Percebe en Cedeira: Finales de Julio.

- Fiesta de la navaja en Isla de Arousa: Finales de Julio.

- Fiesta de la Almeja en Carril (Pontevedra): Mediados de Agostos.

- Fiesta del Berberecho en Cee ( Coruña):  Mediados de Agosto.

- Fiesta del pulpo en O carballiño, Ourense: Segundo domingo de agosto.

- Fiesta del pulpo y el marisco en O Naseiro: Finales de Agosto.

- Fiesta de la Vieria en Cambados (Pontevedra): Septiembre.

- Fiesta del marisco en Vigo : Septiembre dias 10, 11, 12 y 13.

- Feria del Marisco O Grove 2010:  A princpios de Octubre.

- Feria Gambaria en Lucena: Del 15 al 18 de Octubre de 2010.

- Feria Gambaria en Mairena del Aljarafe: Del 20 al 25 de Octube de 2010.

- Feria del Marisco de Las Rozas 2010: Principios-mediados de Octubre.

- Fiesta del Marisco en No Barqueiro: Principios de Diciembre (Puente de la Constitución).

Para poder comer correctamente marisco debemos tener a mano una serie de utensilios que nos ayudarán a aprovechar toda su carne y su sabor.

Desde pinzas para cortar partes del marisco como las pinzas o las patas, martillos para romper partes del duro caparazón, hasta tenedores especiales de doble punta para poder introducirlos en las patas de los mariscos.
Se pueden comprar por separado o en kits. No todos los utensilios son iguales puesto que ya he roto más de una pinza que parecía ser de buena calidad. Los mejores suelen estar fabricados en acero inoxidable.

Las hay tan útiles como las siguientes que podréis comprar en la tienda ohmenaje.com:

O tan originales como estas pinzas con forma de patas de bogavante:

Sean cual sean las que más os gusten, sin unas pinzas y otros utensilios, os costará bastante poder comeros un centollo o un buey de mar yas que son los mariscos con el caparazón más duro y que mayor uso de estos apartos ecesita para su correcta degustación.

A partir de hoy y hasta finales del mes de febrero, podrá comprar su marisco gallego a domicilio con un 10% de descuento en la tienda de MariscoVip.com.
Ya no tiene ninguna excusa para poder degustar uno de los mejores mariscos del mundo. Con este descuento, su compra le saldrá un poco más barata.
¡No lo piense más y haga ahora mismo su pedido!
Cigalas cocidas o frescas para hacerlas a la plancha, auténticos percebes gallegos llenos de sabor a mar, saborsas nécoras o una buena docena de ostras. Este es sólo un pequeño ejemplo de todo lo que encontrará en nuestra tienda online de MariscoVip.com
Recuerde, ahora con un 10% de descuento con el código “marisco10″.
Sólo tendrá que añadir este código cuando la página se lo pida, una vez se haya registrado.
Si tiene cualquier duda, puede llamarnos al 918 31 11 19 – 986 090 514 o escribirnos a info@mariscovip.com

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