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Cocina Mariscos Archive
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Concurso de Alta Cocina con Pescado y Marisco en Madrid Fusion 2010
Madrid Fusión 2010 terminó su octava edición mostrando lo mejor de la cocina española e internacional, además de una serie de noticias que movieron los cimientos de la gastronomÃa de vanguardia. Por ejemplo, el chef Ferran Adrià anunció que El Bulli cerrará en 2012 y 2013, para dedicarse a pleno a la investigación de la [...] -
Usos de los mejillones en la gastronomÃa
Los mejillones son unos de los mariscos que más abunda en todo el mundo, se los conocen tanto en el hemisferio Norte como en el Sur, donde en algunos paÃses recibe el nombre popular de choros. Los mejillones son simplemente deliciosos y como os daréis cuenta, uno de mis mariscos preferidos. Sus usos en la [...] -
Trucos de cocción de langostinos y gambas
Los langostinos y gambas son los mariscos más consumidos en todo el mundo y no es para menos, su sabor y textura son simplemente deliciosos al paladar. Hoy veremos algunos trucos o reglas de oro para la cocción de langostinos y gambas, asà que si eres principiante en la cocina ve tomando nota de estos [...] -
Mariscos y sus métodos de cocción
Los mariscos están presentes en nuestro menú diario, porque ¿a quién no le apetece una gambas al ajillo o un pulpo a la gallega? Son simplemente deliciosos y nutritivos. La cocina española tiene diversas recetas de mariscos y sus métodos de cocción son sencillos y fáciles de aplicar. Veamos los principales: a la plancha y [...] -
Mariscos en la dieta mediterránea
Los mariscos son uno de los alimentos estrellas de la dieta mediterránea, plan de alimentación tradicional de la cocina española. Los mariscos están presentes en muchos platos tÃpicos como la mariscada o la paella. En estas estaciones (primavera y verano) encontramos frescos en el mercado mariscos como cigalas, ostras, almejas, bogavante, langosta, mejillones, percebes y [...]
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